Feb 10, 2017
В поддержку основных ценностей Six Senses - устойчивости и уважения к окружающей среде, курорт Six Senses Yao Noi (Таиланд) запустил органическую птицеферму. В январе 2014 курорт приобрел 200 молодых кур-несушек, и по состоянию на апрель 2015 года ферма ежедневно предлагает гостям курорта свежие яйца.
Ocean Panorama Pool Villa, Six Senses Yao Noi
Куры в Six Senses Yao Noi - самые счастливые куры в мире. Они имеют свою собственную аудиосистему, и курорт соорудил для них "тренажерный зал", похожий на детскую площадку, которая называется The Chicken Gym. Хун Эад, знаменитый ветеринар острова Яо Нои, регулярно инспектирует кур, чтобы обеспечить оптимальное состояние здоровья, и предоставляет консультации в соответствии с особыми условиями острова.
Органическая птицеферма, Six Senses Yao Noi
Употребление здоровой питательной пищи имеет важное значение для предупреждения хронических заболеваний, преждевременного старения и обеспечения сбалансированных потребностей в питании. Находящиеся в свободном выгуле, куры едят здоровую натуральную пищу пас, что затем дает результат в виде чистых здоровых яиц с низким содержанием холестерина. Команда Six Senses Yao Noi кормит кур органическими сельскохозяйственными продуктами, включая морковную мякоть, обрезки овощей, органические рисовые отруби и другое. В корм не добавляется никаких химических веществ. Органические яйца, произведенные курами в свободном выгуле, содержат на 1/3 меньше холестерина, на 1/4 меньше насыщенных жиров, больше витаминов и в два раза больше омега-3 жирных кислот по сравнению с яйцами кур в клетках.
Джим Дрискел, шеф-повар ресторана The Dining Room
Джим Дрискел, старший шеф-повар ресторана европейской кухни The Dining Room в сотрудничестве с Хун Пим - экспертом курорта по устойчивости и переработке отходов, занимались разработкой органической птицефермы от первоначального замысла до реализации. Возможность создания птицефермы в пределах курорта является предметом гордости как для шеф-повара Джима, так и для Хун Пим. Ввиду проявленной заботы к развитию органической фермы экскурсия на объект стала одним из главных впечатлений гостей.
Куры помогают значительно уменьшить общую отходов курорта. Six Senses Yao Noi агрессивно работает над достижением нулевых отходов. Использование органических яиц также способствует усилиям курорта по сокращению углеродных выбросов. В современном обществе большинство яиц обычно путешествуют на сотни миль от фермы до склада, от супермаркета - до конечного потребителя, а птицеферма Six Senses Yao Noi расположена всего на расстоянии 400 метров от кухни. Другим положительным побочным эффектом является куриный помет, который является богатым органическим удобрением и используется в органических огородах курорта.