Курорт Six Senses Zighy Bay (Оман/ОАЭ) простирается на 2500 кв.м, и в каждом уголке этой обширной территории в разное время года созревают различные органические фрукты. На территории курорта растут более 140 фиговых деревьев, за чьи плоды шеф-повар курорта ежедневно борется с местными козочками.
Шеф-кондитер Nabil Elouahidi любит экспериментировать с шоколадом и сахаром и создал этот восхитительный (и простой в приготовлении) рецепт инжирного крем-брюле.
Ингредиенты (2 порции):
Цельное коровье молоко, 122 грамма
Цельные коровьи сливки, 122 грамма
Белый сахар, 40 грамм
Яичный желток (домашние яйца), 2 штуки
Свежий нарезанный инжир, 60 грамм
Приготовление:
Довести до кипения молоко, сливки и инжир
Смешать яичный желток с сахаром.
Соединить две смеси вместе.
Мешать полученную массу до кремообразного состояния. Будьте осторожны, чтобы непереусердствовать.
Варить при 140 ° С в течение 20 минут, или пока масса не начнет загустевать.
Покройте десерт тонким слоем карамели и украсьте свежим инжиром.
Приятного аппетита! :)
